สัปดาห์ที่ 14

บันทึกอนุทิน

วิชา การจัดประสบการณ์วิทยาศาสตร์สำหรับเด็กปฐมวัย 

วัน/เดือน/ปี 20 พฤศจิกายน พ.ศ.2557

ครั้งที่ 14 เวลาเรียน พฤหัสเช้า 08.30 น.

เวลาเข้าเรียน 08.30 น. ห้อง 234 อาคาร 2

          อาจารย์ให้นักศึกษาแบ่งประเภทของเล่นวิทยาศาสตร์

การเกิดเสียง ( Noise )

แรงลม/อากาศ ( Wind / air )

พลังงาน ( Energy )

จุดศูนย์ถ่วง ( The center of gravity )

จัดเข้ามุม

แรงดันน้ำ ( Water pressure )

การนำเสนอวิจัย 4 เรื่อง สรุปเป็น Mind Map ดังนี้

ชื่อวิจัย

1.  การพัฒนากระบวนการทางวิทยาศาสตร์พื้นฐานของเด็กปฐมวัยโดยการใช้รูปแบบกิจกรรมสร้างสรรค์เพื่อการเรียนรู้

2.  ผลของการบันทึกประกอบประสบการณ์วิทยาศาสตร์ที่มีต่อความสามารถด้านมิติสัมพันธ์ของเด็กปฐมวัย

3.  ผลของการจัดประสบการณ์โดยใช้กระบวนการสืบเสาะหาความรู้ เพื่อพัฒนาทักษะการจำแนกของเด็กปฐมวัย

4.  ทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ของเด็กปฐมวัยที่ำด้รับประสบการณ์จากการใช้กิจกรรมมุ่งเน้นทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์และการเล่นตามมุมวิทยาศาสตร์อย่างมีแบบแผน

          จากนั้นอาจารย์ทำกิจกรรม Cooking  การทำขนม วาฟเฟิล

อุปกรณ์ ( Equipment )

-   แป้ง ( Flour ) 

-   เนย ( Butter )

-   ไข่ไก่ ( Egg )

-   น้ำ ( Water )

-   ถ้วย ( Cup )

-   จาน ( Stove )

-   ช้อน ( Spoon )

-   ที่ตีไข่ ( Whisk )

-   เครื่องทำวาฟเฟิล 

ขั้นตอนการทำ 

1. นำแป้ง ไข่ไก่ น้ำใส่ลงไปในถ้วย ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

2. ใส่เนยแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน

3. เมื่อตีวัตถุดิบเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ตักแบ่งใส่ถ้วยเล็ก

4. ทาเนยที่เตาแล้วหยอดวัตถุดิบในถ้วยลงไป 

5. เมื่ออบจนได้ที่แล้วจึงนำมารับประทาน

การนำไปประยุกต์ใช้ ( Application )
       สามารถนำวิธีการทำวาฟเฟิล ไปประยุกต์ใช้เพื่อเป็นแนวทางในการเขียนแผนการเรียนการสอนเรื่องการประกอบอาหารได้ เพื่อให้เด็กเกิดการเรียนรู้ทางวิทยาศาสตร์ เช่น การสังเกต การชั่งตวงในการใส่ส่วนผสม

วิธีการสอน ( Teaching methods )
       อาจารย์ให้นักศึกษาสืบค้นวิจัยทางวิทยาศาสตร์สำหรับเด็กปฐมวัยด้วยตนเองและนำเสนอวิจัยหน้าชั้นเรียนเพื่อเป็นการเผยแพร่ความรู้ซึ่งกันและกัน ฝึกให้มีความกล้าแสดงออก การใช้คำถามปลายเปิดเพื่อกระตุ้นให้นักศึกษาเกิดทักษะการคิดและได้ลงมือปฎิบัติจริงในการทำกิจกรรม

การประเมิน ( Evaluation )

• Self -Evaluation : เข้าเรียนตรงต่อเวลา แต่งกายถูกระเบียบ ตั้งใจฟังขณะเพื่อนนำเสนอวิจัยและให้ความร่วมมือในการทำวาฟเฟิลกับเพื่อนอย่างสนุกสนาน
• Friends-Evaluation : แต่งกายถูกระเบียบ  มีการเตรียมการนำเสนอมาเป็นอย่างดี ร่วมกันแสดงความคิดเห็นและให้ความร่วมมือในการทำกิจกรรมอย่างสนุกสนาน
• Teacher-Evaluation : เข้าสอนตรงต่อเวลา แต่งกายสุภาพเรียบร้อย  อาจารย์ได้ให้คำแนะนำและเทคนิคการจัดกิจกรรมวิทยาศาสตร์ที่หลากหลายและการสอนทำวาฟเฟิลซึ่งเป็นกิจกรรมที่สนุกสนานและสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการเรียนการสอนได้